Quando o calor nos invade, uma das bebidas que mais gostamos para nos refrescar é normalmente a cerveja. Mas quando muita gente se reúne em casa, é fácil as cervejas geladas acabarem e nos restar apenas alguns “de tempinho” . E isso no verão – bem, também no inverno – é difícil de lidar. É por isso que queremos dizer-lhe como refrigerar a cerveja rapidamente e dar-lhe alguns truques que funcionam para um propósito tão nobre.
Lembre-se desses truques na próxima festa em casa, churrasco no quintal ou ponto de encontro na praia quando precisar resfriar sua cerveja com eficiência. Como uma prévia, direi que algumas das maneiras sugeridas são altamente eficazes, refrigerando uma garrafa de cerveja quase instantaneamente e existem métodos para refrigerar um número maior de bebidas em tempo recorde.
Três truques para gelar mais rápido sua cerveja que funcionam
Método 1. Água com gelo e sal
Esta é a evolução científica do método tradicional de colocar garrafas de cerveja em uma banheira de gelo. Se, em vez de apenas fazer com gelo, adicionarmos água e sal, o sal abaixa a temperatura na qual a água e o gelo se misturam, fazendo com que o gelo comece a derreter. Isso faz com que a água fique com uma temperatura mais baixa, transmitindo rapidamente essa queda de temperatura para a bebida que ficará perfeita para beber em aproximadamente 15 minutos.
Se você quiser acelerar ainda mais esse processo , pode fazê-lo colocando a cuba com a água, sal, gelo e cerveja no freezer, mas dificilmente notará a diferença. Você também pode girar o conteúdo da banheira mexendo com um palito para que a temperatura caia mais rápido. Isso reduzirá o tempo necessário para a queda de temperatura para 10 minutos.
Método 2. Guardanapos ou papel de cozinha
O habitual quando não temos cerveja gelada é colocá-la na geladeira ou, se estivermos com pressa, colocar as garrafas diretamente no freezer. No vídeo a seguir, (embora seja em inglês, é perfeitamente entendido) trata-se de resfriar três garrafas de cerveja com três métodos diferentes:
- a) Coloque a garrafa de cerveja quente na geladeira.
b) Coloque a cerveja no congelador.
c) Embrulhe a garrafa com papel de cozinha, molhe o papel com água e depois coloque a garrafa embrulhada no congelador.
Curiosamente, a terceira garrafa desce de 22 para 15ºC de temperatura em apenas 15 minutos. Um método eficaz que eu recomendo que você lembre da próxima vez que quiser tomar uma cerveja gelada, enquanto prepara uma de nossas boas receitas de aperitivos .
Método 3. Os sprays têm muitos usos
Talvez você já tenha visto sprays usados para resfriar rapidamente alguns produtos. Lembro-me de um vídeo de Heston Blumenthale resfriando um bolo em um prato semi-congelado usando esse mesmo método. Consiste basicamente em virar de cabeça para baixo os sprays de ar comprimido que costumam ser usados para “soprar” em câmeras e lentes, ou para limpar computadores ou teclados.
Ao colocá-los de cabeça para baixo, não sai o conteúdo, mas sim o gás propulsor sob pressão , que geralmente está a uma temperatura abaixo de zero. Ao direcionar o jato de gás sobre as garrafas de cerveja, elas são resfriadas quase que imediatamente, podendo até gelar cerveja ou congelar em minutos. Assista a este método de resfriamento simples no vídeo.
O truque, como pode ser visto em detalhes, está em mover rapidamente o spray para não congelar uma única área , mas, ao varrer, as laterais das garrafas podem ser resfriadas, transformando-as em uma leve camada de gelo. o lado de fora. Assim, uma garrafa pode ser resfriada em menos de dois minutos, sendo o método mais rápido, embora só seja eficaz para pequenas quantidades a serem resfriadas (no máximo duas ou três garrafas).
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Outros métodos
Algum outro método ou truque pode ser adicionado aos métodos anteriores para acelerar o processo. É o caso dos agitadores ou dispositivos que criam uma corrente nos recipientes com gelo, água e sal , ideal para o primeiro método ou truque que lhe demos, para que a corrente de convecção formada faça com que o processo acelere ainda mais a queda de temperatura.
Também vi pesquisar na net outros truques baseados no método de spray, chegando a encontrar coisas escandalosas como usar um extintor de incêndio para baixar a temperatura, para que sejam descartadas.
De qualquer forma, acho que com os três métodos que dissemos para esfriar a cerveja , você poderá desfrutar de uma bebida fresca quando quiser um aperitivo sem ter que esperar muito tempo. E você, conhece algum outro truque eficaz?