Alimentos e saúde: as melhores maneiras de armazenar alimentos para o frescor

Ovos

É hora de reprimir! Os ovos estão entre os alimentos que deitamos fora com mais frequência. É melhor mantê-los na embalagem original. O prático caddie que veio com sua geladeira permite que os odores vazem pelos milhares de minúsculos poros que cobrem a casca. Os ovos também ficam frescos nas prateleiras por mais tempo do que a porta da geladeira, onde a temperatura cai e sobe.

Bagas

Resista à tentação de lavar a caixa empoeirada de frutas vermelhas ao voltar do mercado do fazendeiro. Em vez disso, enxágue-os rapidamente na torneira antes de usar ou desfrute-os imediatamente. Guarde o restante na geladeira em um recipiente forrado com toalhas de papel para absorver a umidade. Se você lavá-los primeiro, a umidade estragará a fruta mais rapidamente.

Farinha

Curiosidade: um inseto chamado besouro da farinha confuso pode estar escondido em sua despensa. Junto com mariposas e gorgulhos, esse inseto adora infestar farinha, cereais e massas. Para manter seus grãos livres de pragas, jogue fora a embalagem e coloque-os em recipientes herméticos. Eles podem ficar em seu armário ou freezer.

Óleos

Ar, luz e temperatura são os três grandes culpados por trás da deterioração dos alimentos. O óleo rançoso pode parecer bom, mas tem um cheiro e um gosto horríveis. Pode ser conveniente manter azeite, canola e outros óleos de cozinha ao lado do fogão. Mas eles duram mais quando estão longe do calor e da luz.

Cogumelos

Se você já lavou um cogumelo, sabe que esse fungo age como uma esponja. É por isso que fica viscoso na sua geladeira.

Quer os compre soltos ou embalados e embrulhados, transfira os cogumelos para um saco de papel castanho para evitar a umidade. A refrigeração é a chave. À temperatura ambiente, os cogumelos perdem a cor e o sabor mais rapidamente.

Espargos

Você já se sentiu como se os caules tenros secassem no meio do caminho entre a mercearia e sua cozinha? Trate-os como se fosse um buquê de flores frescas.

Apare as pontas e coloque as lanças em um copo com água apenas o suficiente para cobrir o fundo. Enrole as pontas em uma toalha úmida ou cubra com um saco plástico e leve à geladeira por 2-3 dias.

Café

Conforme os grãos de café verdes escurecem durante a torrefação, eles liberam um óleo chamado cafeol. É o que dá ao café seu sabor e cheiro familiares. Mas a exposição ao ar, umidade, calor e luz enfraquece todos os sabores terrosos.

Escolha um recipiente adequado para alimentos que você não possa ver e mantenha os grãos em um armário escuro e fresco. Os especialistas discordam se é uma boa ideia congelar ou refrigerar o café. Mas eles concordam que qualquer recipiente deve ser hermético.

Pão

Os pães assados ficam mais saborosos se você os mantém em um lugar fresco e comê-los em uma semana. Qualquer coisa além de alguns dias tende a sugar a umidade e resultar em pão velho. Guarde-o na embalagem original e guarde na geladeira. Pão – fatiado ou inteiro – também congela bem. Apenas certifique-se de embrulhar hermeticamente.

Tomates

Essas safras de verão são complicadas. Os tomates ficam mais saborosos quando você os deixa no balcão. No entanto, eles também ficam mofados mais cedo em temperatura ambiente. Eles duram mais na geladeira, mas tornam-se farinhentos e sem sabor.

Limite sua permanência na geladeira a um ou dois dias. Coloque os tomates em uma gaveta mais crocante de um saco de papel ou plástico com algumas fendas para evitar que resseque. Melhor ainda, apenas saboreie os orbes suculentos logo depois de levá-los para casa.

Nozes

Você pode pensar que aquele saco de nozes ou cajus pode durar para sempre. Mas o óleo das nozes fica rançoso se ficarem muito quentes por muito tempo.

Se a sua despensa estiver fria e seca, eles devem ficar bem em um recipiente hermético por 3 meses. Você também pode deixar as nozes com ou sem casca na geladeira por 6 meses ou no freezer por um ano.

Folhas verdes

Espinafre, alface, agrião e vegetais semelhantes geralmente vêm em conchas de plástico. Ou você pode trazê-los para casa em sacos plásticos. Não os guarde imediatamente na gaveta da geladeira. Primeiro, embrulhe as folhas em uma toalha de papel para evitar que fiquem úmidas e pegajosas.

Carnes

Carnes processadas como pepperoni, salame e lanche não são as escolhas mais saudáveis. Mas uma vantagem é que todo o sal, açúcar, nitratos e outros conservantes ajudam a bloquear o sabor por uma semana ou mais. Leve à geladeira em sua embalagem original ou em um recipiente hermético para evitar que sequem.

Já no caso de carne bovina ou frango vendidos em bandejas, embrulhe duas vezes com papel alumínio as porções que você não vai comer de imediato. Escreva a data em cima e coloque no congelador. Você pode se livrar da bandeja ou não.

Ervas frescas

Parece que você nunca pode usar endro, manjericão ou salsa rápido o suficiente antes que eles murchem ou percam seu sabor delicado. A melhor maneira de armazená-los por algumas horas é na geladeira, embrulhado em um saco plástico perfurado que deixa as ervas respirarem.

Para mantê-los por dias, apare os caules, arrume-os em um copo ou vaso pequeno, cubra com um saco plástico e leve à geladeira. Troque a água todos os dias. Ervas como tomilho e alecrim também secam bem.

Sempre refrigerar

O leite é pasteurizado com calor para ter uma longa vida útil. Mas se você não o mantiver a 40 graus ou menos, as bactérias podem voltar a crescer. Outros alimentos para sempre refrigerar incluem frutos do mar, queijo, produtos que você já fatiou, leite em pó para bebês e xarope de bordo aberto.

Não refrigerar

Cebola, alho, mel, abóbora e outras variedades de abóbora gostam de geladas, mas não frias. Guarde-os em algum lugar escuro e longe do calor. O mesmo se aplica a todos os tipos de batatas.

Temperaturas baixas podem aumentar seus níveis de açúcar. Isso, por sua vez, pode permitir que mais de uma substância química possivelmente causadora de câncer chamada acrilamida se forme quando você fritar, assar ou assar as batatas.

Ao cuidar de seus alimentos, poderá manter seu valor nutricional, o que facilita na sua perda de peso e valoriza sua dieta.

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